Browsing the blog archivesfor the day domenica, Febbraio 8th, 2009.


Le chiacchiere di Rosetta

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chiacchiere di rosettaSiamo nel pieno del Carnevale; un Carnevale lungo fino alla fine di Febbraio: Putignano oggi è  in festa coi suoi carri allegorici.  Il Carnevale turese viene organizzato dall’Oratorio per i bambini (clicca quì per vedere alcune immagini di un tempo).

Noi, nell’attesa di nuove sfilate, ci dedichiamo alle chiacchiere. Se siete pronti, tirate fuori il matterello e l’occorrente,  mettetevi un grembiule ed incominciate:

Ingredienti: 500gr di farina, 1 uovo intero e 2 tuorli, 50gr di  burro , 50 gr di zucchero, 1 limone, 1 bicchiere di vino bianco secco (Giuliani bianco DOC) , olio per friggere, bustina zucchero vanigliato, 1/2 busta lievito pane angeli, un pizzico di sale, zucchero a velo.

Preparazione: Sulla spianatoia porre la farina; su di essa setacciare lo zucchero vanigliato, la bustina del pan degli angeli; disporre la farina a fontana, mettendo nel centro  il burro ammorbidito a fiocchetti, lo zucchero, il vino, la scorza del limone grattugiata ed un pizzico di sale.
Amalgamare tutti gli ingredienti a lungo fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico. Formare  una palla, coprire con un telo e farla riposare per 30 minuti. Lavorare ancora la pasta, poi tirare una sfoglia sottilissima con il matterello.

chiacchiere-strisceRicavare delle striscie della larghezza di circa 8 cm, quindi con una rotella tagliate tanti rettangoli ed effettuate due tagli paralleli per il lungo; alcune con un taglio per permettere di girare le estremità all’interno.
Friggere le chiacchiere, poche per volta, in abbondante olio bollente e quando saranno dorate asciugare sulla carta assorbente. Lasciar raffreddare e cospargere con lo zucchero a velo.

Buon Appetito e buon divertimento

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